Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü
Ön itt jár: Kezdőlap > Szakmai tankönyvek > Élelmiszer- és vendéglátóipar >

Élelmiszer-alapismeretek

Élelmiszer-alapismeretek

Paraméterek

Szerző Galambosné Goldfinger Erzsébet – Horváth Péter
Cím Élelmiszer-alapismeretek
Kiadó Műszaki Könyvkiadó
Kiadás éve 2020
Terjedelem 224 oldal
Formátum B/5, ragasztókötött
ISBN 978 963 16 6721 9
Eredeti ár:
3.880 Ft
3.686 Ft
Online kedvezmény: 5%

A vendéglátó-szakképzés számára készült tankönyv ismerteti a fő élelmiszercsoportok alkotóelemeinek fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságait, a tartósítási tudnivalókat, továbbá az alapvető árutulajdonságok változásait.

Kívánságlistára teszem
Menny.:
Kosárba rakom
Leírás

Leírás

A vendéglátó-szakképzés számára készült tankönyv ismerteti a fő élelmiszercsoportok alkotóelemeinek fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságait, a tartósítási tudnivalókat, továbbá az alapvető árutulajdonságok változásait.

 

Műszaki Könyvkiadó, 2020.

MK-5869

Írta: Galambosné Goldfinger Erzsébet – Horváth Péter

 

Kapcsolódó témakör:

Élelmiszer- és vendéglátóipar