Élelmiszer-alapismeretek

Eredeti ár: 3.880 Ft

3.686 Ft

Online kedvezmény: -5%

Menny.:

Kosárba rakom

A vendéglátó-szakképzés számára készült tankönyv ismerteti a fő élelmiszercsoportok alkotóelemeinek fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságait, a tartósítási tudnivalókat, továbbá az alapvető árutulajdonságok változásait.
Kívánságlistára teszem

Leírás
Paraméterek

Leírás

A vendéglátó-szakképzés számára készült tankönyv ismerteti a fő élelmiszercsoportok alkotóelemeinek fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságait, a tartósítási tudnivalókat, továbbá az alapvető árutulajdonságok változásait.

Műszaki Könyvkiadó, 2020.

MK-5869

Írta: Galambosné Goldfinger Erzsébet – Horváth Péter

Kapcsolódó témakör:

Élelmiszer- és vendéglátóipar

Paraméterek

Szerző	Galambosné Goldfinger Erzsébet – Horváth Péter
Cím	Élelmiszer-alapismeretek
Kiadó	Műszaki Könyvkiadó
Kiadás éve	2020
Terjedelem	224 oldal
Formátum	B/5, ragasztókötött
ISBN	978 963 16 6721 9